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商品訊息描述:

品名：速發酵母

成份：酵母、脂肪酸山梨醇酐酯(乳化劑)、維生素C(抗氧化劑)

內容量：12公克×4入（1.7oz）

保存期限：常溫未拆封下18個月

有效日期：請見標示

※本公司採西元標示日、月、年

原產地：比利時

●請注意！勿放置在陽光直射與潮濕處﹝拆封後，請置於冰箱冷藏﹞，以防變質。

用途：麵包，饅頭，包子，吐司，餅乾等。

用量：以麵粉量1000公克計，建議使用酵母約10~15公克

竹筍肉包製作方式

一. 材料:

麵糰:

日正-中筋營養強化麵粉 300g

日正-速發酵母粉4g

細砂糖20g 奶粉20 g

鮮奶30克沙拉油20g

鹽1 克水130c.c

2.內餡:

絞肉320g 雞蛋 1顆

竹筍300g(約1支) 薑 4片

? 1把米酒5g

醬油5g 鹽2g

日正-白芝麻香油5g 日正-白胡椒粉5g

二. 作法:

1. 中筋麵粉、奶粉、細砂糖、鹽、加入再加入鮮奶、水、酵母粉用手揉至光滑成糰,靜置發酵約1-1.5小時

2. 新鮮竹筍.雞蛋去殼、胡蘿蔔.薑去皮,全部食材切丁.調味料放入不?鋼盆再全部用抓均勻

3. 發酵完成麵糰再揉至光滑分割12等份(每個約40g),壓扁每個?成內部稍厚,將餡放入皮上再將餡包緊,

4. 底墊不沾紙放入蒸籠內蓋上鍋蓋再發40分鐘至包子發的蓬鬆的感覺

5. 中火蒸15分鐘,時間到關火,蓋子開一小縫放至放置約5分鐘即完成。